Pasta con pomodorini ciliegini

Per realizzare questo  primo piatto è  semplice e sbrigativo ti  bastano 15 minuti

Ecco gli ingredienti

Una scatola di mutti pomodorini ciliegini
250 gr di pennette rigate de Cecco
3 cucchiai di olio evo
Un spicchio  d' aglio
Basilico fresco, sale qb
Perline di scamorza 80 gr
Un cucchiaio di parmigiano reggiano

Preparazione

In una padella versare l'olio e aggiungere aglio e pomodorini conbun po' di sale
Lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo mettere in pentola l'acqua e appena bolle versa la pasta e sale e lasciare cuocere per metà  cottura.
Scolare la pasta e aggiungerla in padella con i pomodorini con  un mestolo di acqua di cottura basilico tritato fresco e saltare tutto in padella per 3/4 minuti e infine prima di spegnere scamorzina e parmigiano.
Ora ti basta solo lasciare a fuoco spento le penne in padella per 2 minuti con coperchio e dopo servire con una fogliolina di basilico fresco sopra.
Buon appetito 😊❤

Pane cotto e friarielli

Quando ero piccola la mia mamma elaborava spesso questo piatto non solo per la sua semplicità  per realizzarlo ma anche molto economico infatti con del pane raffermo e cime di rape lei accontentava noi per una cena i tempi addietro erano difficili e le pietanze più  povere oggi invece c'è  troppo  spreco di cibo e le persone seguono cattive alimentazioni  mangiando cose troppo elaborate hanno effetti negativi sulla salute. Ora vi scrivo in poche parole  la ricetta della mamma facile veloce ed economica.
INGREDIENTI:
1 kg di friarielli (cime di rape) già  puliti
5 fette di pane raffermo tagliato a tocchetti
Olio qb
Uno spicchio d'aglio
peperoncino facoltativo

PROCEDIMENTO:
Come primo procedimento pulire le cime di rape eliminando le foglie dure (le fornacce).
Intando mettere una pentola con acqua sul fuoco e al momento del bollore versare la verdura già  lavata accuratamente  in pentola.
Lasciare cuocere per 10/15 minuti basta giusto il tempo che si appascisce  nell'acqua.
Adesso prendi una padella abbastanza alta mettila sul fuoco e dentro versare olio, aglio e peperoncino aggiungendo  i friarielli con un mestolo di acqua di cottura.
Dopo 5 minuti che si incominciano a insaporire le verdure aggiungete  un po' di sale e il pane tagliato a pezzettini girando continuamente  per fare legare il tutto pane e verdure.
Servire subito bello caldo caldo.

Fagottini di verza con gateau

In cucina tutto diventa buono e gustoso se lo si fa con passione e fantasia vi lascio una ricetta suggerita  dalla mia amica Assunta. Eccovi la ricetta.

Ingredienti

Per ottenere 8 fagottini hai bisogno di
8 foglie di verza.
400 Gr di patate.
100 Gr di prosciutto cotto
Un cucchiaio di formaggio grattugiato
Un uovo intero
Prezzemolo tritato
Pepe nero a piacere
Sale qb

PER LA COTTURA

10 pomodorini
Un cucchiaii di olio
Mezzo cucchiaino di dado granulato vegetale
200  ml di acqua
Procedimento  per la preparazione:

Cuocete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare alle patate il prosciutto a cubetti il  formaggio grattugiato , il prezzemolo tritato, sale e pepe.

A parte, sbollentate per alcuni minuti le foglie di verza in acqua bollente salata, quindi passatele sotto acqua fredda e asciugatele bene.

Stendete le foglie sul piano di lavoro e ponete al centro di ognuna due cucchiai di ripieno. Avvolgetele su se stesse e ripiegate i bordi, in modo da ottenere dei fagottini.

Mettete in tegame  con pomodorini acqua e un punta di dado granulato  copri con  il coperchio magico Magic Cooker e cuocere per 25 minuti e servite.

Treccia friarielli e salsiccia

Avvolte quando si elabora in cucina basta un po' di fantasia per creare pietanze invitanti e gustose e io ho voluto realizzare questa treccia sostituendo i soliti salumi con i friarielli salsiccia e scamorza e quindi vi confermo che' e' non solo soffice ma molto gradevole al palato per chi ama i friarielli e salsiccia si sposano benissimo con il pan brioche.

Treccia rustica con friarielli, salsiccia e provola.

Ricetta;
550 gr di farina 00 per pizza
1 uovo
50 gr di burro od olio
8 gr sale
300 di latte circa
15 gr lievito di birra
1 cucchiaino zucchero

Per il ripieno

1 kg di friarielli

400 gr di salsiccia  di norcia piccante

300 gr di scamorza

In una ciotola o se hai il bimby  metti il latte tiepido e far sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero aggiungendo l'olio il latte e la farina con  il sale impastare energicamente per alcuni minuti.

L'impasto dovra' diventare lucido ed elastico.

Formare un panetto e lasciarlo lievitare per quasi un ora in luogo caldo io lo metto nel forno con la luce accesa.

Appena noti che l' impasto e' raddoppiato dividilo in tre panetti dello stesso peso e con un matterello fa' delle lunghe strisce dove metterai il ripieno di friarielli e salsiccia cotti in precedenza e la scamorza. 

Arrotola le striscie su se stesse dopo di che' unisci i tre cordoncini facendo una treccia e mettendola a lievitare di nuovo per 30 minuti in teglia con carta da forno sotto.

 Trascorso questo tempo inforna a 180° gradi per 35 minuti circa spennellanto la treccia con uovo sbattuto o latte.

Buon appetito

Danubio albero Natalizio

L'impasto di questo pane al latte è facile da realizzare non necessita di uova ed è  soffice e morbidissimo  e  molto appetitoso. 

Ingredienti :

300 Gr di latte
50 Gr di burro
20 Gr di lievito di birra
550 di farina di forza
1 cucchiaino 1/2 di sale
1 uovo per spennellare
200 Gr di salame Napoli
150 Gr di scamorza
200 Gr di ricotta

Preparazione:

Mettere in una ciotola il latte e aggiungere il burro il lievito e lasciarlo sciogliere, unire la farina e il sale impastando 3 o 4 minuti.
Mettere l'impasto a lievitare con pellicola per un'ora , rivestire una teglia con carta da forno dividere l'impasto in 17 palline riempiendole di salame, ricotta e scamorza e formare l'alberello.  Lasciare lievitare per altri 30 minuti e infornare a 180 gradi e spennellare con un uovo sbattuto e cuocere per 30minuti.

Casatiello pan brioche

Per ottenere  un rustico fragante fuori e morbido dentro basta aggiungere una patata schiacciata nell 'impasto  così ottimi una pasta morbidissima aggiungendo molto meno grassi del solito. Vi spiego come fare:
Ingredienti:

650/700 g farina 00

100 g patate lesse

50 g burro morbido

2 uova

100 ml latte

20 g cubetto lievito fresco

150 g prosciutto cotto

150 g mortadella o wrustel

150 di salame

150 g provolone piccante

1 cucchiaino zucchero

sale, pepe

Un uovo sbattuto per spennellare

PROCEDIMENTO:

In una planetaria o in una ciotola sciogliere  il lievito nel latte tiepido e lo zucchero aggiungendo il burro  a temperatura ambiente la patata cotta e  schiacciata e le uova.
Girare per 3 minuti incorporando  la farina e il sale all'impasto ottenendo un panetto che lascerai crescere per un  ora.
Appena l'impasto è  raddoppiato  su una spiantoia stendi con un matterello la pasta ottenendo un rettangolo dove metterai il misto di salumi steso  su di essa con formaggio e pepe.
Arrotolare come un salame e prima di arrivare alla fine  fa dei ritagli e forma delle treccine e finisci così di arrotolare il casatiello mettilo in teglia su carta da forno a ricrescere ancora per un ora dopo di ché con un  uovo sbattuto  spennellare il casatiello e infornare a 200 gradi per 45 minuti circa.
Buon appetito😊

Cruffin con nutella

Avendo l' occassione di partecipare a un evento ho elaborato questi profumatissimi cruffin di pasta sfogliata molto squisiti e devo ammettere che mi sono riusciti pure bene, la ricetta e di Valentina del (blog a casa con vale)
Vediamo insieme la ricetta

Cuffrin
Ingredienti per 8 cruffin: o se ne volete di più  raddoppiate gli ingredienti!

150 gr di farina 0

150 gr di manitoba

130 gr di acqua tiepida (+2 cucchiai per ammorbidire l’impasto)

6 gr di lievito di birra disidratato

10 gr di sale

50 gr di burro morbido

165 gr di burro morbido per la sfogliatura

zucchero a velo per decorare

Nutella o marmellata a vostro piacimento per farcire (facoltativo) sono squisiti anche solo con lo zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

Prima di cominciare a elaborare  i cruffin,  tirare almeno due ore prima il burro dal frigo   e lasciarlo a temperatura ambiente

Versate nella planetaria o nel bimby (o sulla spianatoia se impastate a mano) le farine, il sale e il lievito.
Aggiungete l’acqua tiepida e lavorate a bassa velocità per circa 3 minuti.

Se per caso l’impasto dovesse risultare leggermente rigido aggiungete due cucchiai di acqua (io consiglio di metterne uno per volta e valutare se è il caso di aggiungere il secondo).

Mettere 50 gr di burro tagliato a pezzetti e impastate per almeno una decina di minuti.
Dovrete ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite a campana e fate lievitare per 40 minuti.

Trascorsi i 40 minuti dividere l’impasto  in quattro parti.
Prendete una porzione e coprite le altre tre.

Infarinate bene la porzione di impasto e tirate una sfoglia con la sfogliatrice. Dovete ottenere una sfoglia unica sottilissima (io ho usato il penultimo spessore).Dividete la sfoglia in due.

Spalmate ogni porzione di sfoglia con del burro (se volete essere precise occorrono 20 gr circa di burro ( i famosi 165 gr di burro indicati nella lista ingredienti) per ogni porzione di sfoglia)
Prendete una porzione di  sfoglia (ottenuta dividendo quella lunga) e arrotolatela su se stessa.
Prendete il rotolino ottenuto e arrotolatelo avvolgendolo sulla seconda  porzione di sfoglia.
Otterrete un rotolo bello cicciottello.

Fate lo stesso procedimento per le altre 3 parti di impasto.
Otterrete così 4 rotolini.
Prendete un rotolino e tagliatelo nel senso della lunghezza.
Avvolgete su se stesso una parte del rotolino lasciando rivolto verso l’esterno la parte del taglio.

Mettete ogni rotolino in uno stampo da muffin ben imburrato.
Dovrete ottenere 8 cruffin.
Se volete farcire i cruffin infilate uno stecchino avvolto con della carta stagnola all’interno di un rotolino.

Fate lievitare i cruffin per 2 ore.
Infornate a 200° C per circa 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare i cruffin su una gratella.
Spolverate con lo zucchero a velo o farcite a vostro piacere o con Nutella o marmellata i vostri cruffin 

Lasagna con zucchine e besciamella

La lasagna con zucchine è  un primo piatto unico e completo è  molto delicato al palato per la presenza delle zucchine.
INGREDIENTI:
250 g di lasagna fresca
Un kg di zucchine
Una piccola cipolla
250 g di scamorza
Pepe a piacere
Olio qb
sale qb

PER LA BESCIAMELLA

Un litro di latte
80 g di farina
60 g  di burro
Un mezzo cucchiaino di sale
Noce moscata grattugiata

PROCEDIMENTO:
In una padella versare  un filo di olio e cipolla aggiungendo le zucchine a rondelle un po' di sale e un mestolo  di acqua  lasciando cuocere per 15 minuti.
Proseguiamo con la besciamella mettendo in un pentolino il burro e lasciarlo sciogliere  aggiungendo la farina setacciata  e il latte girare di continuo con un cucchiaio per 10 minuti fino a che non vedi che diventi una crema dopo di ché  aggiungi il sale e noce moscata.
Quindi procediamo  con l' assemblaggio prendendo una pirofila e versare due mestoli di besciamella  mettendo la lasagna poi le zucchine la scamorza il parmigiano, pepe e besciamella proseguire così per altri due strati fino a esaurimento ingredienti.
Infornare a 200 gradi per 45 minuti.
Buon appetito 

Medaglioni di pan di Spagna con nutella

Una vera delizia elaborare questi medaglioni sono delle merendine a porzione  ripiene di Nutella e qualche mandorla nel suo interno.
Praticamente  sono dei dischetti di pan di Spagna che dopo cotti devi solo spalmare della Nutella e li mangi o con zucchero a velo o ci metti del cioccolato fuso sopra.

INGREDIENTI: per 6 merendine
4 uova intere
100 g di zucchero
100 di farina
1 bustina vanillina
1/2 di lievito per dolci
Nutella qb
200 Cioccolato al latte quello a barrette
Mandorle a piacere
Zucchero a velo

PROCEDINENTO:
Mettere le 4 uova  intere con lo zucchero e con un frullino elettrico quello che monta  la panna o se avete il bimby  o un robot da cucina  lavorate uova e zucchero per quasi 10 minuti il composto deve risultare schiumoso.
Dopo di che  ci aggiungete i 100 g di farina la vanellina  e due cucchiaini da caffè  di polvere lievitante.
Incorporare la farina per due minuti senza fare smontare il composto e versalo in una teglia per pizza rivestita  con carta da forno stendendo il composto per tutta la lunghezza è larghezza della teglia.
Infornare per 10 minuti in forno già preriscaldato per 10/12 minuti a 180 gradi.

Appena pronto tira da forno la teglia e con un coppa pasta o un bicchiere  scegli tu la forma desiderata devi ricavare dei cerchi a numero pari.
Mettere la Nutella su un cerchio di pan di Spagna delle mandorle tritate e un altro lo sovrapponi formando delle merendine.
A questo punto  o servisci la merendina  spolverata di zucchero a velo o per renderla ancora più golosa  sciogli qualche barretta di cioccolato e la versi sopra.
Io che sono una pasticciona golosa li ho  ricoperti totalmente di cioccolato.
Poi sarete voi a decidere  dipende dai vostri gusti.

Pizza pasta sfoglia

Avete mai provato ad elaborare con la pasta sfoglia una pizza in 15 minuti Buona e stuzzicante!!!
Ecco io la faccio spesso è  così facile da realizzare che ti basta avere in frigo  qualche rotolo di pasta sfoglia..  nel mio carello della spesa non manca mai ormai è  per abitudine comprarla non ne posso fare almeno ora vi dico come faccio la pizza la puoi fare in modi  in modi diversi basta solo un po di fantasia.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia tondi
Una scatola di mais
Un pacco  wrustel wudy
150 Gr di pomodorini
un pacco sottilette galbanino
 Olio evo qb
Sale, ariosto
Origano
PROCEDIMENTO: per la pizza mais

Stendere la pasta sfoglia in uno stampo per dolci e mettere sopra la scamorza il mais i wrustel ariosto e un filo di olio.

Infornare per 15 minuti a 200° gradi a forno gia' preriscaldato.

Stesso procedimento per la pizza pomodoro stendi la pasta sfoglia in uno stampo e guarnire con pomodorini di collina tagliati a meta' scamorza origano e sale con un filo d'olio e infornare sempre per 15 minuti a 200° gradi.

Casatiello Napoletano doc

Ingredienti per un casatiello Napoletano grande:

Per la pasta:

1 kg farina
Acqua sui 600 ml
25 gr di lievito di birra 

100 gr. sugna
poco sale,
pepe in abbondante

Per il ripieno:

400 gr. formaggi misti: provolone piccante, grana, emmenthal, galbanino
600 gr. di salumi misti
pepe.

PREPARAZIONE:

-Sciogliere il lievito in acqua tiepida

-Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro la sugna, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell'acqua, e  aiutandovi con altra acqua tiepida, mescolate tutto fino a ottenere una pasta morbida che lavorerete con forza per una diecina di minuti.

-Mette la a crescere in luogo caldo per alcune ore in una ciotola coperta di pellicola.

-Tagliate tutti i formaggi e i salumi a dadini.

-Quando la pasta sarà lievitata stendetela con le mani su un piano da lavoro diponendo su tutta la superficie l'imbottitura e il pepe.

- Arrotolate con delicatezza la pasta, il più strettamente possibile.

-Formare una ciambella e metterla in un stampo unto di sugna con il buco al centro rimettendo a ricrescere sempre in luogo caldo coprendo con un panno.

-Quando il casatiello sarà  lievitato dopo qualche ora circa  infornatelo a forno già riscaldato a 180° per 45/50 minuti circa dipende dal forno se avrà  bisogno di più doratura lo lasci altri 5 minuti.

Il casatiello, è ottimo in gita in picnic al mare lo puoi mangiare sia caldo che freddo, e anche riscaldato è  sempre buono.

Danubio con nutella

Il danubio dolce e' un soffice impasto dai cui si ricavano tante palline e inserendo in ogni una di essa o la nutella o la crema o la marmellata si puo' realizzare in poche ore con gusti diversi.Andiamo alla ricetta!!!

 INGREDIENTI:
200 ml di latte
20 g di lievito
60 g di zucchero
60 di burro
1 uovo intero
350 g di farina 00
200  g farina di matiboa
1/2 cucchiaino di sale

IMBOTTITURA:
300g di nutella 
zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO:
Mettere in una citola il latte tiepido e il lievito sbriciolato e lasciarlo scioglire aggiungendo lo zucchero  l'uovo e la farina impastare per 10 minuti e formare una palla.
Mettere l' impasto in una ciotola coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare per un ora.

Appena vedi che raddoppiato di volume dividi l ìmpasto in 24 palline  (all'incirca 40 g ciascuna)
In ogni pallina inserisci un cucchiaino di nutella e poggiala in  uno stampo tondo (30 cm) rivestito da  carta da forno formando un fiore cominciano dal centro.
Rimettere a lievitare il tutto  per un' ora circa in luogo caldo (preferibilmente sotto il forno spento ma con luce accesa) dopo di che' accendere il forno a 200°  gradi e infornare le palline spennellate di uovo sbattuto per 30 minuti.

Rose di mela con confettura di pesche

Le rose  di mela sono delle delizie di dolci di gran effetto, e facile da elaborare, infatti mia sorella ANTONELLA  le ha elaborato in poco tempo e se le ha mangiate tutte a me mi ha mandato solo la foto e la ricetta

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
2 mele
80 gr di confettura di pesche
200 ml di acqua
50 gr di zucchero semolato
1 limone
cannella
Un uovo (per spennellare)zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Lavate le mele tagliatele a metà e dopo in quarti togliendo il torsolo.Ricavate  delle fettine sottili tutte uguali e senza sbucciarle.

Mettete le fettine di mela in acqua con succo di limone, affinché non anneriscano.

Versate i 200 ml di acqua in un pentolino e metteteci lo zucchero semolato.

Una volta che l’acqua sarà arrivata a bollore, buttate dentro le fettine di mela e fatele stare per qualche minuto, per farle  ammorbidire.
Togliere le mele dall'acqua e lasciarle raffreddare.Intanto a fuoco spento immergere
il barattolo di marmellata di pesche all’interno del pentolino dove avete cotto le mele e fatelo stare per qualche minuto affinché la marmellata risulti più cremosa.

Sdrotolate il foglio di pasta sfoglia pronta sul piano di lavoro. Ricavate delle strisce di 5 cm circa di larghezza con una tagliapasta dalla parte del lato lungo della pasta sfoglia.

Togliete il barattolo di marmellata dal pentolino e spennellate le strisce di pasta sfoglia con un velo di marmellata.
Cospargete con la cannella in polvere dosaggio limitato.

Distribuite lungo tutte le strisce le fettine di mela, sovrapponendole leggermente. Posizionatele a metà della striscia di pasta sfoglia, ripiegando la metà libera della striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolatela su se stessa a formare la rosa.

Ripetete questa operazione su tutte le strisce di pasta sfoglia ottenute in precedenza.

Mano mano che create le rose, ponetele nelle formine di alluminio o in teglia con carta da forno.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e dopo con lo zucchero a velo, quindi cuocetele in forno preriscaldato per 35 minuti a 180°.

Sfornate le rose di mela, cospargete con altro zucchero a velo e consumatele calde o fredde.

Pizza mimosa in padella

Per ottenere un ottima  pizza  in 15 minuti fatta in padella senza forno e senza perditempo ti serve solo una padella antiaderente un coperchio e un'impasto di pasta  fatto due ore prima.
Da questo impasto ottieni 4 pizze mimose

INGREDIENTI:

550 g di farina di forza
350 ml di acqua
12 g di sale
12 g di lievito

Per il condimento
MAIS in scatola o se preferisci il pomodoro
Scamorza o mozzarella qb
200 g Prosciutto cotto
Olio,sale

PROCEDIMENTO: 

In una ciotola fare sciogliere il lievito in acqua tiepida aggiungendo la farina e il sale continua a impastare per 10 minuti.
Dopo ciò  fai un panetto e mettilo a crescere in un ambiente caldo in una zuppiera ricoperta di pellicola per quasi due ore.
Quando l 'impasto sarà  radoppiato prendi una padella antiaderente metti un filo d 'olio o un po di valle ' e stendi un po di impasto in essa aggiungendo sopra il mais  qb il sale, l ' olio prosciutto, provola o mozzarella.
Accendere il fornello e cuocere la pizza per quasi 15 minuti con il coperchio Magic Cooke a fuoco moderato.

Polpettine a forno

La gioia di Tutti in casa mia è  quando faccio le polpette le faccio spesso specialmente la domenica e oggi approfittando che avevo del sugo  in pentola o preferito non friggerle ma metterle a forno con un po' di sugo.
Sono buonissime hanno meno calorie  e ottime per i bambini.

Ingredienti:

400 Gr di macinata di vitello
6 fettine di pan carré
Latte per ammorbidire il pane qb
80 Gr formaggio grattugiato
2uova
Prezzemolo
Sugo al pomodoro
Pepe,sale, qb

PROCEDIMENTO:
In una zuppiera ammorbidire il pane con il latte strizzare e unirli alla macinata unendo tutti gli altri ingredienti.
Impastare non le mani e formare delle polpettine mettendole in teglia con carta da forno sotto per non farle attaccare.
Versa sopra due mestoli di sugo e una grattata di formaggio informa a 200 Gr per 25 minuti circa.

Pane rustico al latte

Il pane al latte e' un ottima alternativa per lievitanti rustici senza burro, e' soffice e lo si puo' imbottire a vostro piacimento sia con salumi misti sia con prosciutto o wurstel

INGREDIENTI:
300 ml di latte
60ml di olio evo
15 gr di lievito fresco
15 gr di zucchero
600 gr di farina di forza
un cucchiaino e mezzo di sale
un uovo sbattuto per spennellare.
semi di finocchietto  facoltativi
imbottitura mista 500 gr
pepe

Procedimento:

In una zuppiera o nella planetaria inserire il latte tiepido il lievito e lasciare sciogliere.
Aggiungere la farina  il sale e l'olio e impastare,dopo di che coprire l'impasto con una pellicola e lasciarlo lievitare per un ora circa.
Quando sara' raddoppiato stendere il panetto con un matterello e mettere sopra i salumi scelti con pepe e formaggio grattugiato.
tagliare con una rondella meta del panetto steso a striscioline per dare la forma della corona e arrotolare il tutto e rimetterlo a crescere in teglia per altri 40 minuti circa.

Accendere il forno a 180° gradi e  infornare il pane rustico spennellato con uovo sbattuto per 35 minuti.
Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche su pagina fan clicca qui: Due fatine tra i fornelli

Torta soffice zucca e cannella

Oggi 2 ottobre festa dei nonni!!  
Voi lo sapevate? Che oggi è la festa dei nonni!
Ho subito avuto l'idea di elaborare un dolce semplice  e soffice.
INGREDIENTI:
4 uova
100 ml di olio evo
200 Gr di zucchero
Un bicchiere di latte
2O0 Gr di farina piu' 

80 Gr di farina di mandorle

Cannella in polvere 2 Gr
400 Gr di zucca (peso a crudo )
Lievito per dolci
Pizzico di sale
Nutella zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Prima di tutto metti in un pentolino la zucca a fuoco lento tagliata a cubetti  e falla ammorbidire lentamente.
Nel frattempo prendi una zuppiera  e rompi le uova e incomincia a incorporare lo zucchero   l'olio e la zucca setacciata.
Unire la farina e il latte e amalgamare  tutti gli ingredienti aggiungendo un pizzico  di sale e il lievito setacciato.
Prepara un un tegame da 28 cm imburrato e spolverizzato di farina e versa il composto dentro infornando per 35 minuti a180  gradi.
Trascorso il tempo di cottura estrarre la torta  e lasciala raffreddare .
Quindi appena è  fredda  dividila per la metà  e spalma tanta Nutella.
Comporre la torta con zucchero a velo e servire.

Orecchiette con pesto di rughetta

Oggi avendo comprato della rughetta freschissima o avuto l'idea di elaborare questo  primo piatto semplice e sbrigativo.
Ingredienti: 5 persone
400 grammi di  orecchiette
100 grammi di rughetta
50 ml di olio evo
30 grammi di pinoli
30 grammi di parmigiano
100 Gr di caciotta di pecora
Sale quanto basta
Procedimento:
Lavare la rughetta, strizzarla e inserirla nel bimby.
Arrivati a questo punto aggiungere  gli altri ingredienti elencati prima e programmate per 3 minuti modalità turbo, oppure con il mix
Intanto , cuocere le orecchiette in acqua salata e una volta cotte bisogna scolarle e lasciarle raffreddare in un vassoio.
Infine aggiungete il pesto fatto il precedenza con i cubetti di caciotta di pecora e Rughetta tritata.

Servite freddo.

cupcake cioccolato e cocco

Il plumcake allo yogurt e cocco e' un dolce fragrante e morbido e molto gradito dai grandi e piccini per la sua sua morbidezza: Ottimo a merenda a colazione ma anche a feste di compleanno

INGREDIENTI:
2 uova
140 g di farina
100 g farina di cocco
150 di zucchero
40 ml di olio evo
Un yogurt bianco
80 ml di latte
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Un pizzico di bicarbonato
2 cucchiai di cacao
Zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Rompere le due uova in una zuppiera inserire lo zucchero e con uno sbattitore impastare.
Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il cacao e continua a girare ottenendo un composto liscio e omogeneo.
Dividere l'impasto  e  in uno di esso aggiungere il cacao amaro e un cucchiaio di zucchero.
Prendere i pirottini di carta metterli in una teglia
E versare in ogni pirottino un cucchiaio  di impasto bianco e un al cioccolato.
Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Spolverare di zucchero a velo e servire

Pizza margherita in padella

la pizza in padella antiaderente e' davvero sfiziosa e' ottima da gustare e vi assicuro che e' di grande effetto sembra la margherita del pizzaiolo anzi la mia piu' buona sicuramente fatta con le mie mani tutto e' piu' buono provate per credere.

INGREDIENTI PER L'IMPASTO: con questo impasto ottieni  4 pizze margherite

220 ml di acqua a temperatura ambiente
400 g di farina
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
15 g di lievito di birra

FARCITURA

200 di sottilette fila e fondi oppure mozzarella
300g di polpa di pomodoro
3 pizzichi di sale
un cucchiaio di olio Eva
10 foglie basiliche fresca.

PREPARAZIONE:

Mettere in una zuppiera l'acqua lo zucchero il Lievito e mescolare.

Aggiungere la farina,  30 g di olio evo il sale e impastare.
Fare un panetto e metterlo in una zuppiera coperto di pellicola  a lievitare per un ora.

Farcitura:

Prendere una padella antiaderente da30/ 32 cm  e ungerla  con una noce di burro.
Distendere 250 g di impasto e farcire con pomodoro mozzarella un pizzico di sale olio e basilico.
Accendere la fiamma sotto a fuoco moderato per 10/15 minuto comprendo la padella con un copechio.
Appena cotta servite in tavola.