Cruffin con nutella

Avendo l' occassione di partecipare a un evento ho elaborato questi profumatissimi cruffin di pasta sfogliata molto squisiti e devo ammettere che mi sono riusciti pure bene, la ricetta e di Valentina del (blog a casa con vale)
Vediamo insieme la ricetta

Cuffrin
Ingredienti per 8 cruffin: o se ne volete di più  raddoppiate gli ingredienti!

150 gr di farina 0

150 gr di manitoba

130 gr di acqua tiepida (+2 cucchiai per ammorbidire l’impasto)

6 gr di lievito di birra disidratato

10 gr di sale

50 gr di burro morbido

165 gr di burro morbido per la sfogliatura

zucchero a velo per decorare

Nutella o marmellata a vostro piacimento per farcire (facoltativo) sono squisiti anche solo con lo zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

Prima di cominciare a elaborare  i cruffin,  tirare almeno due ore prima il burro dal frigo   e lasciarlo a temperatura ambiente

Versate nella planetaria o nel bimby (o sulla spianatoia se impastate a mano) le farine, il sale e il lievito.
Aggiungete l’acqua tiepida e lavorate a bassa velocità per circa 3 minuti.

Se per caso l’impasto dovesse risultare leggermente rigido aggiungete due cucchiai di acqua (io consiglio di metterne uno per volta e valutare se è il caso di aggiungere il secondo).

Mettere 50 gr di burro tagliato a pezzetti e impastate per almeno una decina di minuti.
Dovrete ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite a campana e fate lievitare per 40 minuti.

Trascorsi i 40 minuti dividere l’impasto  in quattro parti.
Prendete una porzione e coprite le altre tre.

Infarinate bene la porzione di impasto e tirate una sfoglia con la sfogliatrice. Dovete ottenere una sfoglia unica sottilissima (io ho usato il penultimo spessore).Dividete la sfoglia in due.

Spalmate ogni porzione di sfoglia con del burro (se volete essere precise occorrono 20 gr circa di burro ( i famosi 165 gr di burro indicati nella lista ingredienti) per ogni porzione di sfoglia)
Prendete una porzione di  sfoglia (ottenuta dividendo quella lunga) e arrotolatela su se stessa.
Prendete il rotolino ottenuto e arrotolatelo avvolgendolo sulla seconda  porzione di sfoglia.
Otterrete un rotolo bello cicciottello.

Fate lo stesso procedimento per le altre 3 parti di impasto.
Otterrete così 4 rotolini.
Prendete un rotolino e tagliatelo nel senso della lunghezza.
Avvolgete su se stesso una parte del rotolino lasciando rivolto verso l’esterno la parte del taglio.

Mettete ogni rotolino in uno stampo da muffin ben imburrato.
Dovrete ottenere 8 cruffin.
Se volete farcire i cruffin infilate uno stecchino avvolto con della carta stagnola all’interno di un rotolino.

Fate lievitare i cruffin per 2 ore.
Infornate a 200° C per circa 20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare i cruffin su una gratella.
Spolverate con lo zucchero a velo o farcite a vostro piacere o con Nutella o marmellata i vostri cruffin 

Danubio con nutella

Il danubio dolce e' un soffice impasto dai cui si ricavano tante palline e inserendo in ogni una di essa o la nutella o la crema o la marmellata si puo' realizzare in poche ore con gusti diversi.Andiamo alla ricetta!!!

 INGREDIENTI:
200 ml di latte
20 g di lievito
60 g di zucchero
60 di burro
1 uovo intero
350 g di farina 00
200  g farina di matiboa
1/2 cucchiaino di sale

IMBOTTITURA:
300g di nutella 
zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO:
Mettere in una citola il latte tiepido e il lievito sbriciolato e lasciarlo scioglire aggiungendo lo zucchero  l'uovo e la farina impastare per 10 minuti e formare una palla.
Mettere l' impasto in una ciotola coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare per un ora.

Appena vedi che raddoppiato di volume dividi l ìmpasto in 24 palline  (all'incirca 40 g ciascuna)
In ogni pallina inserisci un cucchiaino di nutella e poggiala in  uno stampo tondo (30 cm) rivestito da  carta da forno formando un fiore cominciano dal centro.
Rimettere a lievitare il tutto  per un' ora circa in luogo caldo (preferibilmente sotto il forno spento ma con luce accesa) dopo di che' accendere il forno a 200°  gradi e infornare le palline spennellate di uovo sbattuto per 30 minuti.