Pasta con pomodorini ciliegini

Per realizzare questo  primo piatto è  semplice e sbrigativo ti  bastano 15 minuti

Ecco gli ingredienti

Una scatola di mutti pomodorini ciliegini
250 gr di pennette rigate de Cecco
3 cucchiai di olio evo
Un spicchio  d' aglio
Basilico fresco, sale qb
Perline di scamorza 80 gr
Un cucchiaio di parmigiano reggiano

Preparazione

In una padella versare l'olio e aggiungere aglio e pomodorini conbun po' di sale
Lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo mettere in pentola l'acqua e appena bolle versa la pasta e sale e lasciare cuocere per metà  cottura.
Scolare la pasta e aggiungerla in padella con i pomodorini con  un mestolo di acqua di cottura basilico tritato fresco e saltare tutto in padella per 3/4 minuti e infine prima di spegnere scamorzina e parmigiano.
Ora ti basta solo lasciare a fuoco spento le penne in padella per 2 minuti con coperchio e dopo servire con una fogliolina di basilico fresco sopra.
Buon appetito 😊❤

Lasagna con zucchine e besciamella

La lasagna con zucchine è  un primo piatto unico e completo è  molto delicato al palato per la presenza delle zucchine.
INGREDIENTI:
250 g di lasagna fresca
Un kg di zucchine
Una piccola cipolla
250 g di scamorza
Pepe a piacere
Olio qb
sale qb

PER LA BESCIAMELLA

Un litro di latte
80 g di farina
60 g  di burro
Un mezzo cucchiaino di sale
Noce moscata grattugiata

PROCEDIMENTO:
In una padella versare  un filo di olio e cipolla aggiungendo le zucchine a rondelle un po' di sale e un mestolo  di acqua  lasciando cuocere per 15 minuti.
Proseguiamo con la besciamella mettendo in un pentolino il burro e lasciarlo sciogliere  aggiungendo la farina setacciata  e il latte girare di continuo con un cucchiaio per 10 minuti fino a che non vedi che diventi una crema dopo di ché  aggiungi il sale e noce moscata.
Quindi procediamo  con l' assemblaggio prendendo una pirofila e versare due mestoli di besciamella  mettendo la lasagna poi le zucchine la scamorza il parmigiano, pepe e besciamella proseguire così per altri due strati fino a esaurimento ingredienti.
Infornare a 200 gradi per 45 minuti.
Buon appetito 

bavette con carciofi e patate con asiago

Ricetta elaborata da un caro amico Napolrtano chef Roberto Meloro 
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chef roberto meloro


Bavette con Carciofi e Patate in Salsa di Asiago.

INGREDIENTI:  per 2 persone.

140 gr di bavette.

sale q/b

1 bustina di zafferano

.PER IL CONDIMENTO

4 Carciofi utilizzate solo i cuori ben puliti.

100 ml di panna

80 gr di Asiago

Prezzemolo tritato q/b

Mezza cipolla tritata finemente

50 ml di burro

Sale & pepe q/b

Parmigiano grattugiato q/b

Vino bianco q/b

Acqua q/b

PROCEDIMENTO:

In un pentolino con il coperchio rosolare la cipolla senza farla scurire nel burro, aggiungere i carciofi sfumare col vino fare asciugare il vino salare e pepare aggiungere un po d'acqua e fare cuocere con il coperchio per una 15 di minuti i cuori di carciofi devono essere morbidissimi, mescolare spesso e aggiungere acqua se necessario, cuocere la pasta in abbondante acqua salata con la bustina di zafferano, nel frattempo che la pasta cuoce mettere in una padella la panna e l'asiago e fare sciogliere il formaggio a fuoco lento aggiungere il prezzemolo e in fine i carciofi, scolare la pasta e versarla nel condimento saltare e servire con il parmigiano.